Formaggio di Lupini

Difficoltà : Facile   Tempo : 20 minuti più riposo

INGREDIENTI

70 gr di farina di Lupini, 60 gr di yogurt di soia, 55 ml di latte di soia, 1 cucchiaio di olio evo

rosmarino q.b., sale fino q.b.

PROCEDIMENTO

In un pentolino antiaderente unire la farina e il sale

Aggiungere lo yogurt, l'olio, il latte di soia (a temperatura ambiente) e mescolare

Fate cuocere a fuoco moderato fino a quando il composto si addensa, si stacca dalle pareti e diventa colloso. Aggiungere la salvia all'ultimo momento

 Versare la pasta in una fuscella ed appiattire la superficie con il dorso di un cucchiaio precedentemente oliato mettere in frigo a riposare per un paio di ore o anche per tutta la notte

Vino consigliato : Colli orientali del friuli