Difficoltà : Facile Tempo : 30 minuti
INGREDIENTI
700 gr di piselli, 200 gr di riso ermes, 1 pezzetto di zenzero,1 scalogno
olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Scaldare in una padella dell’olio extravergine d’oliva con lo scalogno e un pezzetto di zenzero. Aggiungere i piselli e dell’acqua per la cottura, quindi coprire con un coperchio e cuocere per circa 15 minuti. A cottura ultimata eliminare lo scalogno e lo zenzero e frullare i piselli fino ad ottenere una consistenza cremosa ed omogenea. Nel frattempo cuocere il riso, dopo averlo sciacquato, per circa 50 minuti in acqua bollente salata. Una volta cotto, aggiungere il riso nella vellutata e servire.
Vino: Collio Chardonnay
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