Pesto di Verde:
2 zucchine, anacardi qb, 1 cucchiaio di semi di zucca, mandorle qb, 1 cipolla piccola, 1 aglio fresco, foglie di basilico, olio evo, sale, lievito a scaglie
A volte basta veramente poco per preparare qualcosa che sia delizioso per gli occhi, per lo spirito e per il palato. Cucinare vegano non vuol dire impazzire alla ricerca di alimenti dai nomi impronunciabili. E' bello conoscere ingredienti nuovi, ma la cucina è, e deve rimanere accessibile a tutti. Un vegano non mangia solo carote crude o intrugli difficilissimi da preparare. Farina, zucchero e olio ci sono in ogni dispensa, indipendentemente dalla scelta alimentare di chi ha fatto la spesa.
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