Pasta Sfoglia

Difficoltà : Facile   Tempo : 45 minuti

INGREDIENTI

300 g di farina di frumento tipo 0, 150 ml di acqua, 50 ml di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Disporre la farina a fontana su un piano di lavoro, aggiungere il sale e l'olio ed amalgamare. Aggiungere l'acqua poco alla volta, l'impasto non deve essere appiccicoso, ma sodo. Continuare a lavorare per 12/15 minuti (se avete un robot impastatore è l'ideale).

Formare con l'impasto una palla, avvolgerla nella pellicola per alimenti e mettere a riposare in frigo per almeno 20 minuti. Dopo il riposo risulta molto facile da stendere col mattarello, anche in sfoglie sottili.