Bocconcini di sedano rapa

Che scoperta il gusto del sedano rapa in padella. L’ho provato l'altra sera, cogliendo l’occasione di poter preparare qualcosa di gustoso, appetitoso e veloce. 

Ottimo come sostituto dello spezzatino di soia, ne è valsa la pena. E’ piaciuto tanto.

INGREDIENTI:

un sedano rapa di medie dimensioni 

cime di rapa

aglio

erba cipollina

misticanza

mandorle in scaglie

olio evo

sale

tamari

PROCEDIMENTO

Lavare e pelare bene il sedano rapa e tagliarlo a cubetti non molto grandi, mettere dell'olio evo in una padella con l'aglio e lasciare soffriggere leggermente, aggiungere il sedano, far rosolare e poi sfumare con il tamari, aggiungere poca acqua e lasciare cuocere per qualche minuto. Alla fine della cottura il sedano rapa dovrà essere morbido dentro e croccante fuori, aggiungere le erbe aromatiche e lasciare da parte.

Saltare in padella con olio evo e aglio, le cime di rapa e sistemare di sale.

con l'aiuto di un mixer tritare fino a ridurre tutto in crema aggiungendo dell'acqua o latte di soia al naturale se occorre

preparare il piatto con una base di crema di cime di rapa e poi lo spezzatino di sedano rapa, completare con mandorle in scaglie.